Encounter × 日本酒その2

どうも、オーナーのこうきです!

 

 

どれだけの人が見ているかわからない、
日本酒造り体験レポート後編です!

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前回の記事はこちら

 

訪問した飯沼本家さんって、300年前から日本酒を作ってるんですね。
300年って文字にしたら4文字だけど、
すごい年数ですよね。
そんな前から同じことをやって、
同じもの(新商品とかもでるから厳密に言うと違うだろうけど)を造り続けるのって
想像を絶する。

 

別に愛国心があるわけではないけど、
そうやって何百年も受け継がれてるものがあるのって、
日本ならではなんじゃないかなぁと思うんです。
日本酒に限らず、伝統工芸だったり郷土料理だったりね。

 

自分がEncounterでやってる都道府県会も、
食を通していろんな日本を知ってもらいたいと思ってやってるんです。
この話は、また後日!

 

さて、前置きが長くなりましたが、
酒造り体験で何をやってきたか、写真メインのダイジェスト版でお送りします!笑

 

まずは
みんなで汗だくになりながらお米をこねて
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いい感じに振り分けて
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利き酒やって
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日本酒飲みながらご飯たべて
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見学して、
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混ぜて、
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今回体験したのは日本酒造りの中のほんとに一部だったわけで、
いろんな人がいろんな作業をして、1本の日本酒が出来上がるんだなぁってことを実感しました。

 

で、これってEncounterも一緒じゃない?と思ったんです。
うちにはいろんなスタッフがいて、
それ以上にいろんなお客さんがいて、
元々は他人だったはずなのに、うちの店にいる間は
Encounter
っていうひとつの場所をみんなで作り上げてるんじゃないかと。
いや、まとめ方強引すぎますかね?笑

 

とにかく、うちの店を300年続くようなお店にしたいな。
なのでみんないっぱい来て、いっぱい飲んでくださいね(笑)

 

こうき

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花田 弘毅

花田 弘毅

元大手SierでSEとして勤務。残業150時間という絶望的な勤務時間の中からEncounterという光を現在のオーナー3名と創り上げる。人にやらされることじゃなく、自分のやりたいことを。自分も周りもワクワクするようなことをやっていきたいなぁ。
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